Stále více se histaminová intolerance dostává do povědomí lidí. Odhaduje se, že jí trpí 1 – 3 % populace a mezi její nejčastější projevy patří gastrointestinální obtíže, migréna, návaly horka, rýma, bolest těla, únava a jiné.
Osoby s histaminovou intolerancí se musí vyhýbat konzumaci potravin bohatých na histamin. Patří sem zejména opracované, fermentované a konzervované potraviny jako ryby, víno, pivo, sýr, kysané zelí, masné výrobky, sójová omáčka, ocet a další.
